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羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感:此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。
羊肉烩面特点：
其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂
培训课程：
1.烩面制作
2.羊汤的制作
3.小料的配制
4.大料的选取及预处理
5.配方配比以及制作流程
6.各种食材的预处理 
郑州顶味餐饮培训方式：
1、常年培训，随到随学，包教包会。
2、不限时间，节假日不休息。
3、真材实料，手把手操作，现场直观，掌握为止。

培训保障：
1.保证每个学员全程都是实践学习;
2.保证核心技术配方无保留传授;
3.保证学习中途不增加任何杂费;
郑州顶味餐饮培训全心全意为您服务，在培训中着重学员的实际操作，学习80%是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，保证掌握正宗的技术。从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，技术毫无保留的传授与您。长期提供技术支持。

欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，让您完成创业的梦想，我们会给您的服务最专业的技术，服务好您就是我们的宗旨！
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