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龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是“”的，即十三香(数十种中草药组成)，看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。这样看来，龙虾口味好，又富有营养，肯定会受越来越多的人青睐的。

郑州顶味特色小龙虾培训内容
手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾、十三香小龙虾。

课程安排
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、秘制天然膳食中草药制作,（龙虾底料炒制，香辣酱制作，红油，中药包）。
4、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。
5、原材料的选择，采购，成本、预算。

6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训方式
学时3-5天，根据个人情况而定，手把手教学，学会为止，不限学习时间。

培训保障
1、签订培训合同。
2、每个学员都是实践动手学习。
3、核心技术配方无保留传授技术。
4、学习中途不增加任何杂费。
5、学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。

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