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　　上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。 
　　生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。 
　　上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。 
　　郑州顶味生煎包理论学习 
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 
　　示范讲解： 
　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 
　　自我实践： 
　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。 
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 
　　实际操作内容： 
　　上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。 
　　2.生煎皮冻的制作。 
　　3.生煎肉馅的制作 
　　4.生煎面皮的制作 
　　5.生煎包的制作 
　　郑州顶味其它小吃培训 
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