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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。锡纸花甲采用锡纸烹煮的手法，通过锡纸锁住花甲鲜香，留住花甲的营养，不上火又美味。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。 
郑州顶味开心花甲粉技术培训内容： 
1. 熟悉花甲，如何挑选活的花甲；  
2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净；  
3. 锡纸和粉丝的选择与处理；  
4. 炭烤和电烤花甲的火候控制；  
5. 辅料的选择与处理； 
6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣三种口味；  
7. 开店常用设备及调料采购信息；  
8. 开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等；  
9. 开店投资预算分析及风险回避，店面经营与治理技巧。 
开心花甲市场分析： 
1、赢利高、出资小、危险低：开心花甲特别受广阔年轻人的喜欢，在商场、超市、富贵大街、夜市、旅游点、学校等。量大的当地都可以放心运营； 
2、商场前景好：开心花甲作为一种新式盛行小吃，口感共同，遭到门客追捧，现在花甲商场有无穷的开展空间，的开心花甲口味鲜美嫩滑。 
【课程说明】 
培训时间：9:00-12:00，13:00-17:00 
学习保障：不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况，学会为止。 
【教学优势】 
现场教学技术指导，核心技术全部教授，真材实料操作，不控制原料设备，包教包会，技术支持与咨询，随到随学，名师团队指导，专注餐饮教育 
郑州顶味其它小吃培训 
早餐面点：面条、包子、生煎包、水煎包、营养早餐粥、鲜汁大包、油条、水饺馄饨、豆腐脑、胡辣汤、面条、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼等等  
川湘炒菜系列;酸菜鱼、香菇滑鸡、剁椒鱼头、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺等 
卤菜凉菜：口水鸡、盐水鸭、绝味系列、烤鸭、板鸭、凉拌菜等等  
饮品西点：奶茶、珍珠奶茶、炸鸡、汉堡、西点、双皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披萨、烘焙西点等等  
火锅类：四川火锅、羊蝎子火锅、旋转小火锅、猪肚鸡火锅等 
烧烤类：烤海鲜、烤鱼、铁板豆腐、烤面筋、烤羊腿、烤脑花、烧烤小吃、铁板烧烤、火锅等等  
地方小吃：酸辣粉、麻辣烫、肉夹馍、凉皮、面条、烧腊、荷叶饭、盖浇饭、盖浇面、炸酱面、干拌面等等  
想学一种，就教您一种，想学两种，就教您两种; 
想学一套，就教您一套，轻松学习，学一技之长; 
所有培训项目均由专业老师授课，技术过硬，欢迎各地学员前来考察
联系我时，请说是在郑州便民网看到的，谢谢！