郑州阿意美食卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。郑州阿意美食采用传统的秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但具有生产效益；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。
培训内容：
卤猪肉类：五香蹄花 ★卤猪头肉 ★卤猪肚 ★卤猪尾 ★卤蹄髈 ★卤排骨 ★卤五花肉 ★卤口条 ★卤猪耳朵等
卤牛肉类：五香牛肉 ★卤牛肚 ★卤牛筋 ★卤金钱肚 ★卤牛尾等
卤鸡、鸭类：虎皮鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤鸡(鸭)肫 ★卤鸭脖 ★卤鸭头 ★香卤全鸡(鸭)等
海鲜水产类：卤武昌鱼 ★卤虾卤蛙 ★卤海带卷 ★卤鱼干 ★其它水产等
豆制品类：香卤豆干 ★卤水素鸡 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤千叶豆腐等
植物菌类：多种野菌 ★五香花生 ★多香莲藕 ★香味竹笋 ★五香面筋 ★卤土豆等
培训课程：
1. 讲解各种食材挑选、初加工方法。
2. 讲解各种香料的作用和功效。
3. 培训食材腌制方法、腌汤重复方法。
4. 培训卤水的底汤熬制方法。
5. 培训卤水各种香料的配比制作。
6. 培训卤荤、素菜火候、调味、调色方法。
7. 培训成品保鲜、售卖技巧。
8. 培训飘香油的制作、卤菜二次调味技巧。
培训承诺：
包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
联系我时，请说是在郑州便民网看到的，谢谢！